当前位置：首页 > 健康教育 > 内容页
过年过节了！痛风患者如何放心吃？
来源： 更新时间：2024-02-06 09:42:55 作者：
近年来，中国高尿酸血症与痛风患病率急剧增加，越来越多的人被痛风困扰。痛风是与生活方式相关的疾病，与长期高热量饮食和大量酒精摄入密切相关，因此饮食管理显得尤其重要。痛友们，注意：痛风是一个连续、渐进的慢性病理生理过程，因此，对痛风的管理需要持续坚持，终生监测。过年过节了，如何放心吃？看这里。
01什么是痛风？
痛风是指由血尿酸增高并在关节、组织中沉积造成多种损害的一组疾病，由嘌呤代谢障碍和（或）尿酸排泄障碍所致。临床特点：高尿酸血症、急性关节炎反复发作、痛风石沉积、关节畸形，常累及肾脏引起慢性间质性肾炎和肾尿酸结石形成。
02痛风患者的临床症状有哪些？
痛风的临床症状表现：红、肿、热、痛、痛风石沉积（关节畸形）。
03我们应该关注那些指标呢？
我们常说的痛风，它最主要的生化基础是-高尿酸血症。正常成人每日约产生尿酸750mg，其中80％为内源性，20％为外源性尿酸，这些尿酸进入尿酸代谢池后，每日在代谢池中约60％的尿酸进行代谢，其中1／3约200mg经肠道分解代谢，2／3约400mg经肾脏排泄，从而维持身体内的平衡，中间任何环节出现问题都可引起高尿酸血症。那么尿酸的检查需要抽空腹血。血UA增高:男性和绝经后女性>420 μ mol/L (7mg/dl)，绝经前女性>350μmol/L (5.8mg/dl)，可确定为高尿酸血症。高尿酸血症和痛风患病率持续上升的趋势,且高尿酸血症与慢性肾病、高血压、肥胖、2型糖尿病和动脉粥样硬化性心脏病等疾病的发生发展密切相关.{1}
04痛风患者的饮食怎么吃？
第一类:高嘌呤食物(禁止吃)
肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、鹅、石鸡、酵母、啤酒、火锅。
第二类:中等嘌呤食物(选择性少吃)
1.鱼类:鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、鳗鱼、鳝鱼及龙虾、蟹、牡蛎;
2.麦麸:麦片、面包、粗粮;
3.肉食:熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、羊肉、兔肉、鹿肉、鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡;
4.蔬菜:芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐。
第三类:低嘌呤食物(放心吃)
1.粮食:大米、小麦、小米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、精白面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心;
2.蔬菜:白菜、卷心菜、
胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴苣、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、番茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜;
3.水果:各种水果;
4.蛋、乳类:鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精;
5.其它:各种油脂花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。
参考文献：
（1））程雅欣、李佳、高尿酸血症和痛风动物模型及其建立方法的研究进展[J].中国实验动物学报.2023,31（7）.
（供稿：雅安市第四人民医院 内三科 马凤）